「歩兵」のあゆみ
2011年、わずか6席のカウンターから始まった「ぎょうざ歩兵」。
シンプルな焼き餃子は、祇園へ遊びにくる方々の「呑みのシメ」の一品として好評をいただき舞妓さん、芸妓さんをはじめとする
祇園の方々に可愛がっていただくようになりました。
そして、その後も口コミで評判は広まり、白川にかかる巽橋に近い本店は、
2017年から「ミシュランガイド京都・大阪版」ビブグルマンに連続選出。
現在では、地元の方から国内外の旅行の方まで、幅広いお客様をお迎えしています。
おかげさまで「行列のできるお店」と称されるほどに成長しましたが、
屋号に冠した「歩兵」のとおり、
「歩兵」は、これからも常に初心を忘れず、「シンプルで飽きないぎょうざ」を作るため、たゆみなく歩を進めてまいります。
「歩兵」のぎょうざについて
パリッとした薄皮と、ふんわりと軽い餡のバランスの良さが「歩兵」の餃子の特徴。
極薄の皮は特注品で、餡は豚肉に白菜とキャベツ。シンプルなレシピながら、焼き加減に繊細な技術を要する自慢の味です。
小ぶりのサイズは、特に女性のお客様から好評をいただいています。
ぎょうざの味は、ニンニク、ニラの有無で2種類あり、それぞれ最もおいしい召し上がり方で提供しています。
ほとんどのお客様が両方を注文され、「飽きのこない味。いくらでも食べられる！」と評判です。
ぎょうざ
国産にんにく、新鮮なにらを使用した本格ぎょうざ。
しっかりとした味ながら、パリッと軽い食感で、ついつい後を引くおいしさです。
生姜ぎょうざ
にんにくを使用せず、ショウガの香りを利かせて焼き上げました。特製の味噌だれでどうぞ。
匂いを気にせず召し上がっていただけるので、女性にとても人気があります。